Bambou Géant Moso Phyllostachys Edulis: Guide Complet 2024

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Mathieu Gilard est ingénieur agronome, gérant de l'entreprise Pandam et spécialiste du bambou en France. Il s'appuie sur ses recherches et sur son expérience de culture du bambou à grande échelle pour vous fournir les meilleures informations disponibles sur le bambou.

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Le bambou Moso, ou « Mao Zhu » en chinois (Phyllostacchys edulis = Phyllostachys pubescens) est l’espèce la plus représentée en Chine, avec plus de 5 millions d’hectares de surface recouverte. C’est le bambou le plus utilisé pour la production de bois et de pousses pour l’alimentation.

Dans cet article, vous allez apprendre tout ce qu’il est possible de savoir sur le bambou Moso, de ses caractéristiques agronomiques à son économie.

🛈 En résumé – Le bambou Moso

Le bambou géant Moso (ou Phyllostachys edulis ou Phyllostachys pubescens), est un bambou géant aux rhizomes leptomorphes (= traçants). Il peut atteindre une hauteur de 15 à 25 mètres et un diamètre de 6 à 18 centimètres. Plus de 80% de la surface en bambou en Chine est constituée de bambou Moso. Il pousse idéalement sous un climat chaud et pluvieux l’été, et froid et sec l’hiver. Ses pousses sont comestibles et ses chaumes sont utilisés pour les marchés de la construction et de l’ameublement.

Bambou Géant Moso à différents stades de développement, de 1 semaine à… 15 ans !

Bambou géant Moso – 1 semaine après germination

Pour obtenir un bambou géant Moso, il y a 2 méthodes « traditionnelles »: La première est de le multiplier à partir d’un rhizome prélevé sur une plantation existante, et la deuxième est de démarrer d’une graine. (Pour les bambous de zone tempérée, on ne peut pas multiplier avec une tige sans racine ni rhizome)

Faire démarrer votre bambou à partir d’une graine a 2 avantages principaux:

Vous démarrez d’un matériel génétique « neuf », et pas d’un bambou qui a déjà plusieurs années (et qui peut donc potentiellement fleurir et mourir plus rapidement, voir mon article sur la floraison du bambou)
Le démarrage est plus rapide une fois que vous aurez mis votre jeune plant en terre. Les jeunes feuilles sont plus grandes et permettent d’avoir plus de photosynthèse.

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Bambou géant Moso – 18 mois après germination

Après la germination, l’idéal est d’attendre d’avoir un jeune plant relativement robuste avant de le mettre en terre. Vous pouvez attendre entre 18 et 24 mois avant de le planter.

Bambou géant Moso – 36 mois après germination – 18 mois après plantation

Voici ci-dessus une photo des plus beaux bambous de notre plantation de bambou géant Moso réalisée en Bretagne, 18 mois après la plantation. Les plus grands font plus de 2,5 mètres.

Bambou géant Moso – 2 ans après plantation

Photo où je suis dedans pour bien se rendre compte de la taille:

Ci-dessous une photo des pousses qui étaient sorties au printemps:

Seulement 2 ans après la plantation de nos jeunes plants de bambou Moso, nous avons déjà quelques pousses de plus de 3 centimètres de diamètre.

Bambou géant Moso – 4 ans après plantation

Ci-dessus se trouve une photo de notre plantation de bambou géant 4 ans après la plantation.

Bambou géant Moso – 15 ans ans après plantation

La bambouseraie ci-dessus que j’ai photographié se trouve en Bretagne dans le Finistère. C’est un peuplement de bambou géant Moso d’environ 15 ans, mais ce résultat peut être atteint en 10 ans dans de bonnes conditions de culture.

Pour en savoir plus je vous recommande mon article sur la culture du bambou.

Une croissance et des dimensions exceptionnelles

119 cm en 24 heures !

Le bambou géant Moso est connu pour sa vitesse de croissance très rapide. Son record de croissance enregistré est de 119 centimètres en 24h ! Même en France, il a un record de 115 centimètres en 24 heures.

Voici ses dimensions à maturité:

Hauteur	15 à 25 mètres
Diamètre	8 à 18 cm
Croissance/jour max	Jusqu’à 119 cm

Ainsi, en 40 à 50 jours, ce bambou géant peut atteindre une hauteur de plus de 20 mètres que une plantation arrivée à maturité.

Cette vitesse de croissance est le résultat de l’allongement rapide de ses entrenœuds déjà présents dans le turion qui vient juste de sortir de terre. (Fu, 2001)

Le bambou Moso peut atteindre ces dimensions en France

Ci-après une vidéo d’une plantation de bambous Moso que j’ai filmé en Bretagne. C’est une plantation qui avait été réalisée au début des années 2000.

Comme vous pouvez le voir dans cette vidéo, le bambou Moso peut atteindre une hauteur qui dépasse 20 mètres même en France (ici la vidéo est prise dans le Finistère). Il faut cependant noter que nous n’avons pas l’information du rendement possible par rapport à une plantation en Chine par exemple.

Les différents noms donnés au bambou géant Moso et leurs significations

« Mao Zhu », nom chinois du bambou Moso signifie « bambou poilu » , du fait des poils que l’on peut voir sur ses jeunes pousses.

Ses noms latins sont « Phyllostachys heterocycla var. pubescens » ou « Phyllostachys edulis ». « edulis » signifie « comestible », nous allons voir plus loin dans l’article les raisons de cette signification.

Les conditions climatiques dans les régions d’origine du bambou géant Moso Phyllostachys edulis

Le Moso apprécie les étés chauds et humides

Le bambou Phyllostachys edulis se développe dans la mousson subtropicale avec des températures hautes et pluvieuses en été, et un hiver froid et sec. Dans les zones où le bambou Moso se développe naturellement :

La température minimale varie de -1,2°C à -18°C en fonction des zones. Le mois le plus froid a une température allant en moyenne de 1°C à 12°C. Le bambou Moso peut résister à une température allant jusqu’à -20°C.
La température maximale du mois le plus chaud varie de de 26°C à 29°C.

(Fu, 2001)

Précipitations: Le bambou géant Moso a besoin d’eau au printemps

Les précipitations annuelles dans les zones d’origine du bambou géant Moso sont de 800 mm à 1800 mm. Les facteurs limitant le développement du bambou Moso sont les précipitations annuelles, la température minimale en hiver et la sécheresse printanière.

L’optimal pour le bambou Moso est qu’il y ait des précipitations atteignant 400 à 600 millimètres durant la période de développement des nouvelles pousses. Dans les régions d’origine du bambou, il s’agit de la période mars à mai. En effet, la croissance rapide des nouveaux chaumes nécessite une grande quantité d’eau bien répartie durant cette période.

L’été doit également être humide. Il s’agit de la période de croissance des rhizomes et de division des bourgeons qui seront à l’origine de nouvelles pousses au printemps suivant. En cas de sécheresse, il y aura donc peu de nouveaux bourgeons, ce qui aura un impact sur le nombre de pousses se développant au printemps suivant.

La floraison du bambou Moso

Comme expliqué dans mon article sur la floraison du bambou, celle-ci est suivie par la mort de tous les bambous d’un même clone d’une espèce donnée (lorsqu’il s’agit d’une floraison grégaire, simultanée).

Ainsi, le bambou géant Moso a un cycle de floraison enregistré de 67 ans. Cependant, il existe des peuplements de Moso dans la province du Zhejiang en Chine qui n’ont pas fleurit depuis plus de 200 ans.

L’implantation du bambou Moso dans les différentes parties du monde

Les dates de première introduction en Europe et aux Etats-Unis

La frise chronologique suivante indique les dates d’introduction du bambou géant Phyllostachys pubescens au Japon, en Europe et aux Etats-Unis :

Japon : 1736
Europe : 1880
Etats-Unis : 1890

Le bambou géant Moso pousse bien en France

Le bambou Moso peut très bien pousser en France, comme le témoigne la plantation en photo ci-dessus en Bretagne. Il y en a aussi dans de nombreux autres endroit, comme par exemple à la bambouseraie d’Anduze dans le sud-est ou encore à la bambouseraie de Fismes dans l’Est de la France:

Cependant, comme nous l’avons vu dans la partie sur les conditions climatiques du bambou Moso dans ses régions d’origine, l’optimal se situe entre 400 et 600 millimètres de pluie durant la période de développement des pousses au printemps. Il faut aussi éviter les gelées tardives au printemps. Ainsi, si vous souhaitez cultiver du bambou Moso dans des régions sèches, vous devrez mettre un système d’irrigation pour qu’il se développe bien.

Vous souhaitez en savoir plus sur les plus belles « forêts » da bambou Moso dans le monde ? Découvrez mon article sur les 15 forêts de bambou les plus incroyables au monde.

Une culture industrielle du bambou Moso en France et en Italie ?

Depuis 2014, la société Onlymoso développe la culture du bambou géant Moso Phyllostachys edulis en Italie à des fins industrielles et commerciales. Plus de 2000 hectares de bambou Onlymoso ont été plantés par des agriculteurs et propriétaires terriens italiens du nord au sud de l’Italie.

Onlymoso assure la collecte des pousses de bambou de ses agriculteurs partenaires, qui sont transformées et commercialisées sous la marque « Bambita » (pesto de bambou, pousses de bambou à la truffe, chips de bambou, etc…). Les chaumes sont quand à eux destinés aux marchés de l’ameublement, construction, énergie, textile, etc…

La société Onlymoso a commencé son développement en France depuis le début de l’année 2019. Depuis, de nombreux agriculteurs se sont lancés dans la culture du bambou Moso.

Comment cultiver le bambou Moso ?

Des ressemblances avec une culture maraîchère

La gestion d’une forêt de bambou géant Moso est particulière: Il faut gérer sa densité et la structure d’âge des chaumes.

En effet, si la densité devient trop forte, la bambouseraie va perdre en productivité et il n’y aura plus de place pour le développement optimal de nouveau chaumes.

Egalement, si les chaumes deviennent trop âgés, les rendements diminueront car les jeunes chaumes sont les plus aptes à la transmission de nutriments vers les jeunes pousses de bambou au début de leur développement.

J’explique plus en détail ces 2 éléments dans mon article « Pourquoi mon bambou ne pousse pas ». N’hésitez pas à y faire un tour.

Dans la vidéo suivante, vous pouvez voir une femme asiatique récolter des pousses de bambou géant.

La récolte des pousses de bambou géant Moso a lieu au printemps et la récolte des chaumes a lieu en automne-hiver. Les pousses de bambou géant Moso doivent être récoltées avant d’atteindre 25 centimètres de hauteur pour les bambous géants. Si elles dépassent cette hauteur, elles ne sont plus bonnes pour la consommation et se transformeront rapidement en chaumes.

Il convient également de ne pas récolter toutes les nouvelles pousses se développant en hiver pour assurer le renouvellement des chaumes. Les chaumes qui seront récoltés en automne-hiver sont idéalement ceux ayant 4-5 ans.

Il s’agit ici des grandes lignes sur la culture du bambou Moso. Pour en savoir plus vous pouvez lire mon article complet sur la culture du bambou.

Les rendements en pousses de bambou géant Moso

Comme évoqué dans mon article sur la récolte et les rendements du bambou, un hectare de bambou moso produit en moyenne entre 5 à 8 tonnes de pousses par an dans ses régions d’origine.

Une étude réalisée sur 3 peuplements de bambou Phyllostachys pubescens a également révélé que les rendements allaient de 7 à 28 tonnes de pousses à l’hectare.

Les pousses de bambou sont ensuite utilisées pour le marché alimentaire et ont des qualités nutritionnelles exceptionnelles.

Mettre un bambou géant Moso en pot ?

On me demande parfois s’il est possible de mettre un bambou Moso en pot. Disons que c’est possible, mais que vous n’obtiendrez pas les dimensions qu’il peut avoir en pleine terre et que vous devrez être très attentif du l’apport d’eau et d’engrais. Votre bambou Moso en pot pourra bien se développer les premières années s’il est très jeune dans un très grand pot puisqu’il aura suffisamment d’espace. Mais puisqu’il s’agit d’un bambou géant très traçant, il ne trouvera rapidement plus suffisamment de place dans votre pot pour son développement. J’ai fait un article complet sur le bambou en pot dans lequel je vous indique les meilleurs bambous à cultiver en pot.

La meilleure solution reste donc de mettre le bambou Moso dans votre jardin si vous avez beaucoup d’espace plutôt qu’en pot, et de faire une tranchée autour de celui-ci pour éviter son développement.

Le panda mange-t’il le bambou géant Moso ?

Et enfin, pour terminer cet article, je voulais répondre à la question « Le panda mange t’il le bambou Moso ? » C’est une question que de nombreuses personnes se posent, parfois sur le ton de l’humour, mais aussi parfois sérieusement.

En effet, malgré sa classification taxonomique de « carnivore », le bambou représente 99% du régime alimentaire du panda. Cependant, le panda a toujours un système digestif de carnivore, et le bambou ne lui apporte pas toute l’énergie dont il a besoin… Ce qui fait qu’il passe parfois 12 heures par jour à manger du bambou ! Mais s’agit t’il du bambou Moso ?

La réponse est… Non, le panda ne mange pas le bambou géant Moso ! En effet, le Phyllstachys edulis n’a pas de feuilles dans les 2 tiers inférieurs de son chaume, ce qui rend difficile la consommation de ses feuilles et branches par le panda.

Vous savez maintenant tout sur le bambou géant Moso Phyllostachys edulis ! Un bambou géant à croissance très rapide, et à fort potentiel économique pour l’utilisation de ses pousses et de ses chaumes.